Pražma ružová / japonská čistená (Pagrus Major)
Táto ryba má v Japonsku veľký kulinársky a kultúrny význam. Pražmy sú pomerne veľké ryby, dosahujú dĺžku až 120 cm, aj keď sú zvyčajne menšie. Najčastejšie konzumované ryby majú dĺžku 30 až 70 cm. Rúžové mäso oproti pražmy kráľovskej obsahuje menej tuku.
Je najrozšírenejším druhom chovaným v akvakultúre. Chovajú sa v pobrežných lagúnach najmä v Grécku ktoré je aj najväčším vývozcom. Chovom sa zaoberá aj Chorvátsko.
Spôsob úpravy
Z kulinárskeho hľadiska patrí medzi veľmi chutné ryby. V Japonsku je cenená pre svoju chuť a považovaná za luxusné jedlo, ktoré sa často podáva na slávnostných udalostiach. Pražma môže byť, grilovaná, pečená alebo konzumovaná surová.
Recept
Skladovanie
Skladujte pri teplote 0-2°C
Trvanlivosť
Obvyklá trvanlivosť od dátumu doručenia je 4 dni.
Alergény
Ryby a výrobky z nich
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.